A nutrição é o resultado da  interação de diversos fatores que levam a um determinado estado de saúde e vitalidade.

Um destes fatores – que podemos considerar a base da nutrição – é a alimentação, que fornece nutrientes para formar tudo em nosso organismo. O aproveitamento destes alimentos depende da qualidade do que comemos, de como comemos, da metabolização destes alimentos em nutrientes (digestão), da absorção dos micronutrientes pelo intestino, para o sangue e seu transporte para todos os tecidos e órgãos, e ainda a correta eliminação de resíduos não aproveitados pelo corpo. Este processo é vital, pois além de produzir a energia necessária para nos manter vivos, constrói, repõe e mantém todas as células e tecidos do corpo (desde o fio de cabelo até a serotonina, hormônios, enzimas, sangue, órgãos, unhas, pele, fluidos, músculos, ossos, etc.)